{"product_id":"book-9784524270446","title":"食品学2（改訂第5版） 食品の分類と利用法 \/ Shokuhin Gaku 2 ( Kaitei Dai 5 Han ) Shokuhin No Bunrui To Riyouhou","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者:\u003c\/strong\u003e 和泉秀彦 熊澤茂則 (Izumi Hidehiko Kumazawa Shigenori)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e出版社:\u003c\/strong\u003e 南江堂 (Nan'e Dou)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eISBN-13:\u003c\/strong\u003e 9784524270446 \u003cstrong\u003eISBN-10:\u003c\/strong\u003e 4524270442\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e判型: 単行本 ・ 発売日: 2026-11-17\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e多岐にわたる食品素材とその利用法をとりあげ，食品の加工・貯蔵学までを網羅したテキスト．管理栄養士国家試験出題基準をふまえつつ，食品，栄養関係の学生に役立つ内容である．今改訂では，「日本人の食事摂取基準2025年版」,「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」など，法規・規準について最新のものに準拠．食品科学の基礎をまとめた姉妹書の「食品学1」との併用により効果的な学習が可能．\u003c\/p\u003e","brand":"南江堂","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67598859436311,"sku":"9784524270446","price":11245.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/0910\/0823\/files\/9784524270446.jpg?v=1790720620","url":"https:\/\/ninjapanbooks.com\/products\/book-9784524270446","provider":"NINJAPAN BOOKSTORE","version":"1.0","type":"link"}