{"product_id":"book-9784770502216","title":"灘の蔵元三百年　国酒・日本酒の謎に迫る \/ Nada No Kuramoto Sanbyaku Nen Kokushu Nihonshu No Nazo Ni Semaru","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者:\u003c\/strong\u003e 西村隆治／著 (Nishimura Ryuuji \/ Cho)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e出版社:\u003c\/strong\u003e 径書房 (Komichishobou)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eISBN-13:\u003c\/strong\u003e 9784770502216 \u003cstrong\u003eISBN-10:\u003c\/strong\u003e 4770502214\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e判型: 四六判 ・ ページ数: 256 ・ 発売日: 2014-05-15\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e第一章　今、日本酒が新しい\n一　ワインのソムリエが日本酒の勉強を始めた！\n二　ソムリエたちの驚きと結論\n三　日本酒は世界三大醸造酒のひとつ\n四　日本酒とは？\n五　日本酒の種類とその区分\n六　日本酒の現況と展開\n\n第二章　色・香り・味から見た日本酒\n一　日本酒と白色信仰\n二　熟成や保存による着色\n三　香りについて\n四　ハナ吟醸と味吟醸\n五　旨味の発見\n六　通の辛口？\n\n第三章　日本酒の謎に迫る\n一　まずい米からうまい酒\n二　「水の如き酒」が良い？\n三　酵母はモーツァルトを喜ぶ？\n四　酒を造る主役たち\n五　純米酒と米だけの酒の違いとは？\n六　そもそもアルコール添加とは？\n七　燗の温度、冷やの温度\n八　なぜ燗をつけるのか？\n九　日本酒は天然の化粧品\n一〇　適量飲酒で死亡率低下\n一一　日本酒が健康に及ぼす三大効果\n一二　「百薬の長」日本酒\n\n第四章　日本酒を楽しむ\n一　どんな料理にも合うのが日本酒\n二　唎き酒を楽しむ\n三　日本酒の四つのタイプ\n四　日本酒と料理の相性を楽しむ\n五　燗・冷や・ロック・水割り、それぞれの楽しみ\n六　酒器について\n七　日本酒の作法\n八　四季折々の日本酒\n\n第五章　日本酒の歴史と文化\n一　日本酒の歴史と謎\n二　灘酒の特徴\n三　灘の酒前史\n四　灘の酒の興隆\n五　江戸文化と日本酒\n六　蔵の話\n七　沢の鶴資料館と大震災\n八　酒造り唄\n九　酒の霊力\n一〇　根っこは地酒\n\n第六章　国酒・日本酒の真相\n一　日本酒は国酒か？\n二　低迷する日本酒\n三　日本酒低迷の諸要因\n四　日本酒低迷の真因\n\n第七章　日本から世界へ——羽ばたく日本\n一　「日本酒で乾杯」運動\n二　蔵元の共同行動の展開\n三　新しい日本酒の登場──『旨みそのまま10・５』の衝撃\n四　世界へ羽ばたく日本酒\u003c\/p\u003e","brand":"径書房","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67626490954007,"sku":"9784770502216","price":3867.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/0910\/0823\/files\/9784770502216.jpg?v=1792118968","url":"https:\/\/ninjapanbooks.com\/products\/book-9784770502216","provider":"NINJAPAN BOOKSTORE","version":"1.0","type":"link"}