食品学2（改訂第5版） 食品の分類と利用法Shokuhin Gaku 2 ( Kaitei Dai 5 Han ) Shokuhin No Bunrui To Riyouhou
Spedizione prevista intorno al 17/11/2026.
多岐にわたる食品素材とその利用法をとりあげ，食品の加工・貯蔵学までを網羅したテキスト．管理栄養士国家試験出題基準をふまえつつ，食品，栄養関係の学生に役立つ内容である．今改訂では，「日本人の食事摂取基準2025年版」,「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」など，法規・規準について最新のものに準拠．食品科学の基礎をまとめた姉妹書の「食品学1」との併用により効果的な学習が可能．
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