Oboegaki Oosaka Washoku Bunka No Rekishi Nohanashi – Libro di cucina giapponese | おぼえがき 大阪和食文化の歴史のはなし
Edizione originale giapponese di Oboegaki Oosaka Washoku Bunka No Rekishi Nohanashi di Ueno Shuuzou, pubblicato da Nishinihon Shuppansha (2026). Libro di cucina giapponese. Il testo è in giapponese. Spedizione in tutto il mondo dal Giappone.
― 古代から現代へ ― 和食、それは大坂からはじまった。 日本人の暮らしとともに育まれてきた“和食”の歴史と物語を、多くの本を出し、関西の料理人の研鑽の場を作ってきた浪速割烹 㐂川の創業者上野修三が、一流料理人の目線でやさしく紐解く。調理の始まり、大陸との玄関難波津の役割、料亭誕生、繁華街の進化、和食の変遷、「食の都」大阪で生まれた和食教養書。 【目次】 第一章 古墳～飛鳥時代の食 第二章 奈良時代の食 第三章 平安時代の食 【コラム】塩梅三法 第四章 鎌倉～南北朝時代の食 【コラム】典座 典座禅寺の料理番 第五章 室町～安土桃山時代の食 【コラム】式正料理（京の膳） 本膳料理 包丁（料理名人） 磐鹿六鴈命（人名） 膾・鱠・生酢 懐石料理生まれる 道頓堀川 船場煮と船場汁 第六章 江戸時代の食 【コラム】上りもん・下りもん 会席料理の成り立ち 河村瑞賢 茶船 喰らわんか舟 天下の台所 走り物 芭蕉の最期 浪速の昆布商 淡口・辛口 狂歌 居酒屋 大坂は日本の賄い所 雑喉場（雑魚場）商人の風俗 雑喉場の獄門板 定家煮 第七章 明治時代の食 【コラム】茶屋の変遷 第八章 大正時代の食 第九章 昭和時代の食 【コラム】荻舟食談より 浪速割烹 雇仲居 第十章 平成時代の食 第十一章 あとがきにかえて おぼえがき 私の平成 第十二章 料理の意義 第十三章 浪速の盛り場 第十四章 和食豆知識 日本料亭始め 参考文献一覧
Sulla condizione
Lievi segni dovuti alla distribuzione (leggeri sfregamenti, piccole pieghe sull'obi o sulla sovraccoperta) sono normali per un libro nuovo e non sono un difetto.
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
- Spedizione dal Giappone: ¥2,000 per il primo libro, ¥1,200 per ogni libro in più. Spedito entro 5 giorni lavorativi; consegna di solito in 10–30 giorni.
- Dazi, IVA e spese doganali non inclusi ; sono a carico del destinatario alla consegna.
- Nessun reso per ripensamento. Articoli danneggiati o errati: contattaci entro 7 giorni dalla consegna. Informativa sui rimborsi · Informativa sulle spedizioni
Dettagli
Spedizione
Spediamo in tutto il mondo (escluso il Giappone). La spedizione viene aggiunta al pagamento e ogni libro in più costa meno da spedire del primo: gli importi sono indicati nella tua valuta nella pagina del prodotto e nel carrello. Gli ordini partono dal Giappone con Japan Post entro 5 giorni lavorativi (esclusi weekend e festività giapponesi); la consegna richiede di solito 10–30 giorni dalla spedizione.
In base al numero di libri e al peso totale, l'ordine può essere diviso in più pacchi per i limiti di peso di Japan Post (ad es. 2 kg per pacco). Senza costi aggiuntivi; ogni pacco ha il proprio numero di tracciamento.
Dazi e tasse di importazione (IVA, ecc.) sono a carico del destinatario secondo la legge locale (DDU). I pacchi restituiti per rifiuto della consegna non vengono rimborsati.
Resi
Poiché i libri possono essere letti o copiati una volta aperti, non accettiamo resi o cambi per ripensamento. In caso di pagine mancanti o rilegate male, danni da trasporto o articolo errato, contattaci con delle foto entro 7 giorni dalla consegna. I lievi segni dovuti alla distribuzione sono normali per un libro nuovo e non sono coperti.
Contatti
Per domande sull'ordine o sulla consegna, contattaci tramite la pagina Contatti.