Kuma No Niku Niha Ame Gaau – Japanisches Buch | 熊の肉には飴があう
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Japanische Originalausgabe von Kuma No Niku Niha Ame Gaau von Koizumi Takeo, erschienen bei Chikumashobo (2023). Japanisches Buch. Der Text ist auf Japanisch. Versand aus Japan weltweit.
熊鍋、兎飯、筍鉄砲焼き、ヨシノボリたたき 冬泥鰌筏焼き、錆鮎赤煮、沢蟹ドレッシング…… 里山をまるごといただく 90皿のうま汁小説 飛?の古川に、全国から舌の肥えた客が詰めかける一軒の名料理茶屋がある。その名は「右官屋権之丞」。飛?の匠の末裔が、匠の心はそのままに、鑿を包丁に持ち替えて開いた店だ。扱う食材は、鳥獣、川魚、山菜など周囲にある自然の恵みや、塩鯨など歴史的に用いられてきた素朴な食材のみ。しかし、その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生む。 ちくま文庫オリジナル。
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