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世界の見方を変える 食文化の謎Sekai No Mikata Wo Kae Ru Shokubunka No Nazo

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解像度を上げる現代の教養書!食文化にまつわる36の疑問から、世界の歴史と民族性が見えてくる。 ●なぜ欧米ではナイフとフォークで食事する? →宮廷の食事作法が庶民にも伝わった ●インド人はカレーばかり食べるって本当? →そもそもインド人は「カレー」と呼ばない ●日本人がお米を神聖視するのはなぜ? →お米は権力と富の象徴であり、人々の憧れだった ●寿司は日本生まれじゃない? →東南アジア内陸部の発酵食品が起源 写真・資料多数掲載!! 世界各地の食文化は、その土地の歴史と切っても切れない関係にある。料理や調理法の成り立ちをつぶさに見ていくと、歴 史・地理・民俗・信仰といった要素が複雑に絡み合っていることがわかる。本書では食に関する身近な疑問を通して、食文化を多面的に見られるような新しい視点を提供する。食の解像度を上げ、もっと食を楽しむためのスパイスが詰まった教養書!

著者
南直人
出版社
彩図社
発売日
判型・装丁
単行本
ISBN-13
9784801308510
ISBN-10
4801308511
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